Brownie pé vermelho paranaense — Foto: Caminhos do Campo
Por g1
A receita de brownie pé vermelho paranaense é uma das oito finalistas do Concurso de Receitas 2026 do Caminhos do Campo. A sobremesa é preparada por Elen Carla Ceolin, representante da RPC Londrina.
Ela conta que a inspiração está nos ingredientes ligados ao estado e à região: o café, que foi o principal cultivo de Londrina por décadas, e o pinhão, que é semente da araucária, árvore-símbolo do Paraná. O nome “pé vermelho” também presta homenagem ao norte do estado.
📝 Ingredientes
Crocante:
- 120 g de pinhão;
- 90 g de açúcar refinado;
- 20 g de manteiga;
- 10 g de nibs de cacau;
- 1 pitada de flor de sal.
Massa:
- 200 g de chocolate 70%;
- 180 g de manteiga;
- 220 g de açúcar mascavo;
- 60 g de açúcar refinado;
- 30 ml de café expresso;
- 10 g de café solúvel;
- 5 g extrato de baunilha;
- 110 g de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;lcalino;
- 1 pitada de sal
- 130 g de pinhão cozido e cortado.
Ganache:
- 150 g de chocolate 50%;
- 80 g de creme de leite;
- 10 g de manteiga;
- 5 g de café solúvel.
