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Receita: aprenda a fazer um hambúrguer de frango crocante

13/10/2017 às 09:43.

Confira a receita do chef Thiago Benedetti, a rede Smart Burguer

Hambúrguer crocante de frango (Foto: Divulgação)

Que tal substituir o clássico hambúrguer bovido por um de frango – e ainda crocante! O chef Thiago Benedetti, da rede Smart Burguer, ensinou uma receita simples e deliciosa de fazer em casa. Anote o passo a passo:

Hambúrguer
120 g de coxa e sobrecoxa moída crua
30 g de catupiry
2 colheres (sopa) de cebola picada finamente
1 colher (sopa) de suco de limão
Uma pitada de pimenta caiena
Sal
Farinha do tipo para empanar

Molho especial
1 xícara de maionese caseira
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sobremesa) suco de limão
1 colher (sobremesa) molho inglês

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o catupiry e a farinha de empanar. Com a massa, faça uma bola e recheie com o catupiry. Vagarosamente, vá achatando até tomar o formato de hambúrguer, tomando cuidado para o recheio não sair. Depois, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha própria para empanar. Frite em imersão bem quente.

Misture todos os ingredientes do molho a mão ou use um mixer.

Montagem
Passe manteiga de boa qualidade no pão de hambúrguer – cortado ao meio – e dê uma tostada na frigideira. Coloque a alface picada e por cima o hambúrguer de frango. Coloque o molho, duas fatias de bacon frito e novamente o molho.

Via: Revista Vogue